LA COOPERATIVA DE TAMBEROS DE CARHUE

14 de noviembre de 1929

SE FUNDABA LA COOPERATIVA DE TAMBEROS DE CARHUE

Nació por la necesidad de los tamberos de Carhué para lograr industrializar la producción y mejorar las condiciones de comercialización. Fue sin duda una institución que marcó una etapa en la actividad comercial e industrial local.

Luego de varias iniciativas se reúnen en el viejo Hotel Epecuén de Carhué y conforman la primer comisión directiva. Comenzaba así una historia de sacrificio, de crecimiento y, como casi todo en nuestro país, de estancamiento hasta culminar con la desaparición.

Luego de varias gestiones el 14 de noviembre se conforma la Comisión, presidida por Juan M. Lamberto, Honorio Cricco (Vice Pte.), Joaquín Beunza (Tesor.), Horacio Garufi (Secret.), N. Gonzáles (Vocal Tit.) y Mateo Hernandorena (Sindico). En dicha reunión se contó con la presencia del Delegado del Ministerio de Agricultura de la Nación Sr. Hospitaleche y se definió la contribución necesaria de los asociados para alcanzar el capital inicial de 30.000 pesos, siendo el mayor accionista Juan M. Lamberto con 60 acciones de $ 100 c / u.

El principal objetivo estaba dado, ahora comenzaban las tareas para levantar una fábrica para elaborar los pretendidos 10.000 lts diarios 1 .

LA ACTIVIDAD LECHERA CARHUE

La industria tambera local tiene varios hitos y uno de los más destacados fue la Cooperativa de Tamberos. Las primeras referencias que se tienen sobre la actividad tambera son de 1899, cuando se promocionaba la fábrica de quesos de un tal Singer que, según la crónica " llamó la atención por su gusto delicado, que indica una competente y fina elaboración ." 2

Ya en 1910, un álbum del centenario del país nos cuenta de la Ea. “Los Primos” del joven Dr. Eduardo Burr, egresado con título de médico en 1897. Dice el cronista: “...el Dr. Burr piensa dedicarse por ahora a la agricultura, pero como resultado practico de sus viajes y por sus numerosas y prolijas observaciones esta convencido de la importancia que tiene necesariamente que tomar la industria lechera en estos parajes, habiendo importado ya un numeroso plantel de vacunos Torsey y varias vacas, únicas en la provincia de Buenos Aires por la gran cantidad de leche que producen. Tiene proyectadas ya las instalaciones para una gran cremería y no hay duda alguna que al desarrollarse en la intensidad que requiere esta nueva industria será una fuente nueva que se añadirá a las muchas existentes en este partido. [...] Con el proyecto de la construcción de vagones frigoríficos no dejara de ser un hecho,” 3

Efectivamente en 1911 el ferrocarril Midland arriba a carhué y al poco tiempo inaugura los “wagones frigoríficos”, coches para llevar la leche en sus tarros y que eran refrigerados con barras de hielo. 4

Para 1930, momento en que comienza a funcionar la cooperativa de tamberos, los "lecheros" conocidos según la Guía comercial del Ferrocarril Midland eran los srs. Víctor Amigo (lechería Santa Irene), A. García, Sucesión Robilotte, Juan Iribarren, Felipe Amigo, Juan Diribarne y Ángel Vega. 5 Allá por 1935 se publicitaban los quesos tipo postre de Moisés Garrido, quién poseía su fábrica en el campo “La Monita” de Nicanor Insua, propiedad luego de Carlos Rosso. 10 

Pasada la mitad de los años cuarenta, durante 1947, una guía comercial detalla la producción total del distrito mediante el tráfico despachado entre Julio de 1945 y Junio de 1946. Allí, estación por estación, la estadística dice que desde la estación Carhué salieron 1000Kg. de crema, 6.000 de manteca y 1000 de queso. Carhué era la única estación que enviaba manteca, mientras que Rivera fue la que más produjo queso con 413 toneladas.6 Demás está decir que las estaciones Rivera, Arano, Thames, Maza, Murature, Yutuyaco y Leubucó producción mucho mayor volumen de crema y quesos que Carhué. 

Justamente en Rivera durante 1931 se fundaba la Cooperativa de Tamberos “Baron Hirsch” que al estar en una zona especial para la actividad funcionó hasta entrados los años noventa, sucumbiendo como muchas ante el nuevo  modelo económico. .  

Luego de la existencia de la Cooperativa local, las instalaciones cobijaron a la firma Industrias Pecuarias Regionales que funcionó desde 1971. Por primera vez los hogares Carhuenses podían disfrutar de la leche pasteurizada de los tambos carhuenses. La fábrica fue una Sociedad Anónima integrada por varios productores,  siendo presidentes los señores Carlos Cricco, Jesús Amigo y por último Rodolfo Robilotte. Tambien fabricaron quesos y manteca “Carhuepe” de gran demanda zonal y que llegaron hasta la costa Atlántica. La expansión de grandes marcas nacionales hicieron que esta fábrica vaya perdiendo fuerza hasta su desaparición, también culminados los años noventa.

LA COOPERATIVA DE TAMBEROS

El cooperativismo en argentina hizo su aparición en el último cuarto de siglo pasado, siendo iniciado por los inmigrantes europeos que arribaron a nuestras playas. En el movimiento cooperativo argentino pueden considerarse dos etapas: una, bastante pobre, que va desde la aparición de los primeros ensayos de cooperación económica hasta el año 1926, y otra desde ese año hasta la actualidad.

La segunda etapa corresponde al período en que las cooperativas deben organizarse y funcionar de acuerdo a la ley nacional Nº 11.388, que establecía los requisitos. A los dos años de esta ley ya existían 79 cooperativas urbanas y 143 rurales en el país.7

Gracias a este fomento a nivel nacional, los productores locales se agrupan para darle un valor agregado a su producción, creando la “Cooperativa de Tamberos de Carhué”que fue autorizada por el Superior Gobierno de la Pcia. de Bs.As. con fecha 25 de Septiembre de 1930.8  Sus instalaciones, según cédula catastral, fueron culminadas en 1930 y poseían una sup. de 442 m2, habiendo sido adquirido el terreno por la Cooperativa a Juan M. Lamberto, su primer presidente y uno de los mayores accionistas. La fábrica contaba con 1 hall, 3 habitaciones, 1 cocina, 1 baño y 1 depósito o taller. 9

En 1931 la cooperativa anexa a su producción de manteca y crema, la de hielo y agua destilada. El hielo por entonces, que se comercializaba en barras, era un elemento fundamental para comercios, hoteles y particulares, sumándose la fábrica de la cooperativa a la de Loza Hnos. 

Aunque la producción siempre fue en aumento, allá por 1942 debió suspenderse por la prolongada sequía que aquejaba los campos desde hacía varias temporadas.

EL QUESO Y MANTECA “PATO”

Un hito de la fábrica fue marcado en junio de 1944 cuando con gran dificultad se emprende la tarea de anexar quesos de diverso tipo, para lo que debieron efectuarse grandes inversiones económicas. Nacía así el Queso “Pato” que junto a la manteca se comercializaba en Carhué y la región.

Cuenta la tradición oral que allá por los años cuarenta, cuando Europa se hallaba en guerra, su manteca marca “Pato” obtuvo en París un premio por su calidad.13

Durante las temporadas balnearias el trabajo se intensificaba, pues la demanda de manteca, queso y hielo se incrementaba notoriamente.

Entre 1948 y 1949, según consta en el Balance se fabricaron “solamente” 25.142 kg. de manteca, pues durante ese lapso la cooperativa inició un proceso de renovación y reorganización, de reparación de maquinarias e instalaciones, por lo que la producción fue muy inferior12. En dicho periodo la cooperativa poseía 123 socios con un total de 580 acciones, siendo los mayoritarios, con más de 15, María Hutt, Antonio Cesetti, Dr. Carlos Indalecio Gómez, Anselmo de Uriarte, Norbeto Beunza, Moisés Rosso, Juan Monteriro de Cuhna, y Francisco Loidi.

En virtud a la poca información existente solo se pueden nombrar a algunos de sus presidentes: Juan M. Lamberto, Antonio Laspiur y Rafael Hernandorena, omitiendo seguramente a muchos otros.   

EL CIERRE

Entrados los años 50 la producción comenzó a decaer, quizá por las continuas crisis económicas y políticas del país. Según la prensa en 1957 ya hacía varios años que estaba paralizada su producción y los ex empleados habían comenzado acciones legales por su situación irregular. El consejo de administración nunca se había vuelto a organizar, llegando a la situación del remate de liquidación. Decía El Pueblo “ Y los accionistas de esa cooperativa, los que fueron sus directores y los mismos productores, parecen insensibles a esa lamentable liquidación de una entidad que fue y podía seguir siendo, fuente de acción, de trabajo, de producción, y de progreso para nuestra zona.” 14

Así el 26 y 27 de Abril de 1958 eran rematadas todas las instalaciones y maquinarias de la Cooperativa, siendo adquiridas por una sociedad integrada por Mariano T. Almarza y los Hnos Esteban y Luis Fasolo.15

Más de una década después en estas instalaciones, el 15 de octubre de 1971, abría una empresa local denominada “Industrias Pecuarias Regionales” la que también marcó una época.... pero esa es otra historia.

PUBLICADO EN SEMANARIO NUEVA ERA Nº 920 DE 2006

1 Semanario El Pueblo. Nro 139 de 1929

2 Semanario El Eco de Carhué. Nro 10 de 1899

3 Álbum Carhué 1910.

4 Anuario Ferrocarril Midland. Año 1930

5 Idem Anterior

10 Semanario “El Pueblo” nº 418 de 1935

6 Guía Comercial FF.CC Sud, Oeste y Midland Nº 16. Año 1947.

7 Internet: Cooperativismo en la Argentina.

8 Memoria y Balance General. 18º ejercicio. 1-7-1948 al 30-6-1949. Documento D-390.

Inscripta en el Registro, Inspección y Fomento de Cooperativas del Ministerio de Agricultura de la nación con fecha 25 de Noviembre de 1930. Bajo matrícula nº 195 y Acta 216 al folio 223 del Libro Primero. Inscripta con el Nº 163 en el Registro de industriales de Productos Lácteos. Inscripta en el Registro Público de Comercio Libro 1º fº. 245 el 14 de marzo de 1931.

9 Cedula Catastral Quinta 174. 1940 Oficina Catastro Municipal.

13 Semanario “Nueva Era” noviembre de 1995

12 Memoria y Balance General. 18º ejercicio. 1-7-1948 al 30-6-1949. Documento D-390.

14 Semanario “El Pueblo” Nro 1293 de 1957

15 Semanario “El Pueblo” Nro 1339 de 1958